Тайская кухня славится во всем мире своими яркими вкусами, сочетающимися сладкое, кислое, соленое и острое. Однако для тех, кто более чувствителен к специям или впервые знакомится с тайской кухней, разумно начать с неострых блюд. В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших неострых блюд в Таиланде, которые идеально подходят для новичков.
Понимание тайской кухни
Ключевые ингредиенты в тайской кухне
В тайской кухне для создания характерного вкуса используется множество ингредиентов, таких как лемонграсс, кокос и тамаринд, что часто позволяет готовить ароматные, но не острые блюда.
Распространенные заблуждения о тайской кухне
Многие считают, что вся тайская еда острая, но есть множество более мягких вариантов, которые сохраняют аромат и вкус.
Инструменты и техника для тайской кухни
Основные кухонные инструменты для приготовления блюд тайской кухни включают вок, ступку и пестик, а также рисоварку. Для получения текстуры и вкуса, характерных для тайской кухни, часто используются такие приемы, как жарка, приготовление на пару и гриль.
Рекомендации для туристов
Для многих путешественников типичная еда, к которой они привыкли, не отличается остротой. На Пхукете есть множество русских кафе и ресторанов, рассчитанных на туристов, предпочитающих привычные вкусы. Однако если вы ищете что-то уникальное и хотите погрузиться в кулинарный мир тайской кухни, важно начинать постепенно. Чтобы обеспечить плавный переход, начните с неострых тайских блюд, перечисленных ниже. Эти блюда станут отличным знакомством с тайским вкусом, не перегружая ваше вкусовое восприятие.
Топ неострых блюд тайской кухни
Пад Тай
Это популярное блюдо из обжаренной лапши обычно готовится из рисовой лапши, яиц, курицы, креветок или тофу на выбор и гарнируется арахисом и ростками фасоли. Это универсальное блюдо, аромат которого не отличается остротой, идеально подходит для тех, кто только начинает знакомиться с тайской кухней.
Кхао Пад (тайский жареный рис)Универсальное и сытное блюдо, тайский жареный рис включает в себя рис, обжаренный с яйцами, луком и иногда помидорами, с курицей, креветками или крабовым мясом. Он имеет мягкий вкус и может понравиться тем, кто предпочитает менее острую пищу.
Жареный рис в ананасеЭто визуально привлекательное блюдо подается в углублении ананаса и сочетает в себе рис с кусочками ананаса, орехами кешью и креветками или курицей. В него также добавляют горох, морковь и изюм, что придает блюду сладко-соленый вкус, очень популярный среди туристов.
Кхао Ман ГайРис с курицей в тайском стиле, подается с отварной курицей на ароматном рисе и сопровождается мягким соусом на основе имбиря. Это уютное блюдо простое и привлекательное, особенно для тех, кто чувствителен к специям.
Манговый клейкий рис (манго стики райс)Любимый тайский десерт, это блюдо сочетает сладкий клейкий рис с кусочками спелого манго, а сверху поливается насыщенным соусом из кокосового молока. Оно сладкое, сливочное и является идеальным завершением тайской трапезы без каких-либо специй.
Заключение
Таиланд предлагает широкий выбор неострых блюд, которые позволяют новичкам оценить его кулинарное разнообразие без остроты. Попробуйте эти более мягкие варианты в качестве отправной точки в богатый мир тайской кухни и откройте для себя, насколько приятной и разнообразной может быть тайская еда даже без специй.
